Oportunitats formatives
És important destacar que, amb la formació adequada i el suport necessari, les persones adultes en risc d’exclusió i amb discapacitat poden desenvolupar una carrera professional exitosa en el sector de l’hostaleria.
Objetius de la Formació
Sensibilitzar sobre la importància de la cura del medi ambient i la transició cap a un model energètic sostenible.
Dotar de coneixements tècnics per desenvolupar activitats relacionades amb l’ eficiència energètica, les energies renovables i la gestió de residus.
Fomentar el desenvolupament d’ habilitats professionals per facilitar la inserció laboral en el sector.
Promoure la inclusió social i la igualtat d’ oportunitats.
Proposta de Cursos
Introducció a la Higiene i Seguretat Alimentària
Aquest curs és fonamental per garantir la manipulació segura d’aliments i prevenir malalties. Els participants aprendran sobre:
• Bones pràctiques d’higiene.
• Ús correcte d’equips de protecció individual
• Manipulació d’aliments al·lèrgens
• Neteja i desinfecció d’estris i superfícies.
Sortides professionals:
• Auxiliar de cuina en restaurants, bars, menjadors escolars o empreses de càtering
• Taquiller d’aliments en supermercats o botigues d’alimentació.
Tècniques Bàsiques de Cuina
Un curs introductori a les tècniques culinàries bàsiques, com ara:
• Tall de vegetals
• Cocció de diferents aliments
• Elaboració de salses i amaniments simples
• Preparació de plats senzills.
Sortides professionals:
• Ajudant de cuina en restaurants de menjar ràpid o tradicional
• Cuiner en petites empreses de restauración
• Preparador d’aliments en menjadors socials o centres de dia.
Servei a Sala
Aquest curs capacita els participants per atendre els clients de manera eficient i amable, incloent:»
• Presa de comandes.
• Servei de menjars i begudes.
• Maneig de la caixa registradora.
• Resolució d’incidències.
Sortides professionals:
• Cambrer/a en restaurants, bars, cafeteries o hotels.
• Ajudant de cambrer/a en esdeveniments.
• Recepcionista en petits hotels o hostals.
Cocteleria Bàsica
Un curs divertit i pràctic per aprendre a preparar una varietat de còctels, des dels clàssics fins als més moderns. S’ inclouen temes com:
• Tipus de begudes alcohòliques i no alcohòliques
• Elaboració de xarops i sucs naturals
• Tècniques de mesclat i decoració.
Sortides professionals:
• Barman/barwoman en bars, pubs o discoteques
• Cocteler/a en esdeveniments i celebracions
• Auxiliar de barra en hotels.
Atenció al Client
Aquest curs desenvolupa les habilitats necessàries per brindar una atenció al client excepcional, com ara:
• Comunicació efectiva
• Empatia i escolta activa
• Resolució de conflictes
• Gestió de queixes.
Sortides professionals:
• Cambrer/a en restaurants amb un enfocament en l’atenció personalitzada
• Recepcionista en hotels o establiments turístics
• Dependent/a en botigues d’alimentació o productes gourmet.
Fleca Bàsica
Un curs per a aquells interessats en l’ elaboració de pa, incloent:
• Tipus de farines i llevats
• Amassat i fermentació
• Fornejat de diferents tipus de pa.
Sortides professionals:
• Ajudant de forner/a en fleques artesanals o industrials
• Preparador de masses en pastisseries
• Venedor/a de productes de fleca en botigues especialitzades.
Pastisseria Bàsica
Aquest curs ensenya a preparar delicioses postres, com:
- Bescuits i masses.
- Cremes i farciments.
- Decoració de postres.
Sortides professionals:
- Ajudant de pastisser/a en pastisseries o confiteries
- Preparador de postres en restaurants
- Decorador/a de tartes i pastissos per a esdeveniments
Gestió d’ Aliments i Begudes
Un curs enfocat en la gestió eficient dels productes en un establiment d’ hoteleria, incloent:
• Control d’inventaris
• Realització de comandes.• Gestió de proveïdors.
Sortides professionals:
• Auxiliar de magatzem en restaurants o supermercats
• Encarregat/da de la recepció i emmagatzematge de productes en establiments hostalers.
Introducció a la Gestió d’ un Restaurant
Aquest curs proporciona una visió general de les tasques de gestió d’ un restaurant, com ara:
- Un restaurant ple de gent
- Organització del personal.
- Planificació de menús
- Control de costos
- Atenció al client
Sortides professionals:
- Encarregat/da de torn en restaurants o bars
- Ajudant de cap de cuina.
- Responsable de sala en petits establiments.
Factors a considerar per a les sortides professionals:
• Interessos personals: Cada persona té afinitats diferents dins del sector de l’hostaleria, la qual cosa influirà en l’elecció d’una sortida professional concreta
• Capacitats i habilitats: Les habilitats adquirides durant la formació, així com les capacitats personals, determinaran el nivell de responsabilitat i autonomia que es pugui assolir
• Oportunitats del mercat laboral: La demanda de professionals en el sector de l’hostaleria pot variar segons la zona geogràfica i el tipus d’ establiment.
Consideracions Adicionals
Pràctiques professionals: És fonamental que la formació inclogui pràctiques en empreses del sector perquè els participants adquireixin experiència laboral i estableixin contactes professionals.
Borsa de treball: Creem una borsa d’ ocupació específica per als participants, posant en contacte les empreses amb els perfils professionals formats.
Acompanyament post-formació: Oferim un servei d’orientació laboral i acompanyament als participants durant el procés de recerca de feina.
Certificació de competències: Atorguem una certificació que acredita les competències adquirides, la qual cosa facilitarà la inserció laboral.
Networking: Fomentem la creació de xarxes de contactes entre els participants i professionals del sector.
Avaluant l’ Impacte Social i Ambiental
Avaluar l’ impacte d’ aquests programes és fonamental per determinar la seva efectivitat i realitzar ajustaments si és necessari. En aquests cursos, t’ensenyem una sèrie d’indicadors i metodologies que utilitzem per avaluar tant l’impacte social com l’ambiental.
Evaluació de l’Impacte Social
Inserció laboral:
- Taxa d’ ocupació dels participants després de la formació.
- Tipus d’ocupació aconseguit (relacionat amb el sector ambiental o no).
- Salari mitjà dels participants.
- Satisfacció laboral dels participants.
Desenvolupament de competències:
- Avaluació de les competències adquirides pels participants abans i després de la formació.
- Autopercepció dels participants sobre la seva millora personal i professional.
Apoderament i autonomia:
- Augment de l’ autoestima i confiança en si mateixos.
- Major participació en la presa de decisions relacionades amb la seva vida.
- Desenvolupament d’ habilitats per a la recerca de feina i la vida independent.
Inclusió social:
- Reducció de la discriminació i l’ estigmatització.
- Major participació en la comunitat.
- Enfortiment de les xarxes socials.